解读总书记关于树立大食物观的重要论述
2024-12-24
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解读总书记关于树立大食物观的重要论述
柴米油盐，一蔬一饭，既是家事，也是习近平总书记
的心头牵挂的国事。
今年 3月，习近平总书记在湖南考察时强调：“坚持
大农业观、大食物观，积极发展特色农业和农产品加工业，
提升农业产业化水平。”
习近平总书记关于树立大食物观的重要论述，为我们
深刻把握现代农业发展规律、保障国家粮食安全提供了根
本遵循。
“大食物观”由来
早在福建宁德工作期间，习近平就在《走一条发展大
农业的路子》一文中提出：“……过去讲的粮食只是狭隘地
理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮
食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”
“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时
我就提出大食物观，肉、蛋、禽奶、鱼、果、菌、茶…这些
都是粮食啊。这么一算，福建虽然是'八山一水一分田但食
物来源就多了。所以，我先提出要建‘海上福州’和‘海
上福建’。”
党的十八大以来，从 2015 年中央农村工作会议提出
“要树立大农业、大食物观念”，到党的二十大报告提出
“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体
系”，再到 2024 年中央一号文件提出“树立大农业观、大
食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计
体系”，以习近平同志为核心的党中央对大食物观的阐释
不断丰富和发展。
什么是“大食物观”
解决吃饭问题不能光盯着有限的耕地，要树立大食物
观。要从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众
食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、
蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不
行。
-2022 年3月6日习近平在看望参加全国政协十三届
五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员时的讲话
解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打
开，树立大食物观。“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、
果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。耕地以外，我国还有40
多亿亩林地、近 40 亿亩草地和大量的江河湖海等资源，
-2022 年12 月23 日习近平在中央农村工作会议上的
讲话
解读——
有别于传统的以粮为纲，大食物观体现了从“粮食”
到“食物”观念上的与时俱进和丰富创新。大食物观视域
下，粮食概念从狭义的谷物扩展至一切可食用的食物范畴；
粮食安全目标从更好满足人民美好生活需要出发，由吃得
饱转变为吃得好、吃得营养、吃得健康；食物获取途径从
耕地资源拓展到整个国土资源，食物开发领域延伸至山水
林田湖草沙，最大限度提高各类资源利用效率和生产潜力。
大食物观反映出粮食安全向食物安全的边界拓展与战略深
化，契合“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、
科技支撑”的国家粮食安全战略。
为什么强调“大食物观”
中国是一个有着 14 亿多人口的大国，解决好吃饭问题、
保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向
海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。
-2023 年4月10 日习近平在广东考察时的讲话
解读——
一方面，人民群众对于吃的诉求越来越多样化，这就
需要建立更高质量的食物供给体系，不仅保基本，也要保
多样性。另一方面，从我国的资源禀赋来说，我们用占世
界9%的耕地和 6%的淡水养活了近 20%的人口，到何处
再去挖潜？这就需要跳出“粮油肉蛋奶”的传统范畴，将
视角从田间地头向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、
多途径开发食物资源，既要用好有限的耕地，又要善待大
自然的馈赠。树立“大食物观”，意味着我们要从更广阔
的视角来理解和把握好粮食安全的要义，最大限度地满足
人民群众对食物多样性的消费需求，走好中国特色粮食安
全之路。
如何树立践行“大食物观”
要构建多元化食物供给体系，在保护好生态环境前提
下，从耕地资源向整个国土资源拓展，从传统农作物和畜
禽资源向更丰富的生物资源拓展，向森林、草原、江河湖
海要食物，要植物动物微生物要热量，多途径开发食物来
源。农业大有可为，要发展日光温室、植物工厂和集约化
畜禽养殖，推进陆基和深远海养殖渔场建设，拓宽农业生
产空间领域。
--2022 年12 月23 日习近平在中央农村工作会议上的
讲话
解读——
树立并践行大食物观，必须贯彻落实习近平总书记重
要讲话精神，提高耕地利用效率，加强对非常规农业生产
空间的开发和利用。要完善体制机制，坚持把保障国家粮
食安全摆在首位，探索构建大食物监测统计体系，严格保
护和合理利用资源；完善农民种粮收益保障机制，有效调
动农民的农业生产积极性。要推动农业关键核心技术研发
和新型农业经营主体培育，以信息技术和生物技术推动食
物资源的有效开发利用，多学科交叉、协同推进设施农业
装备、技术和品种创新研发，积极培育一批新型农业经营
主体，鼓励他们使用现代管理方法和技术手段进行农业生
产经营活动。要推进粮食绿色减损，减少食物在运输过程
中的损耗和浪费；引导居民形成科学的膳食习惯，倡导节
约粮食、反对浪费。
摘要：
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解读总书记关于树立大食物观的重要论述柴米油盐，一蔬一饭，既是家事，也是习近平总书记的心头牵挂的国事。今年3月，习近平总书记在湖南考察时强调：“坚持大农业观、大食物观，积极发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平。”习近平总书记关于树立大食物观的重要论述，为我们深刻把握现代农业发展规律、保障国家粮食安全提供了根本遵循。“大食物观”由来早在福建宁德工作期间，习近平就在《走一条发展大农业的路子》一文中提出：“……过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物。现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，...
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