2023幼儿园食堂食品安全工作情况汇报七篇
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2024-02-20
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侵权投诉
幼儿园食堂食品安全工作自查报告
我园长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，抓
平时，重细节。幼儿园成立了以园长为首的食堂安全工作领
导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。上学期
初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上
级要求，食堂又进行了改变，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼
儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，
切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，
管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全
面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠如下：
一 . 食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方
面 的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都
认识
到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。
二 . 把好了米购、加工关：加强了对食品米购、供货、
加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合食
品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好
了 48 小时食品留样工作。
三 . 建立健全了有关食品卫生方面的，从食品加工到幼
儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严
格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有
专人管理，非直接工作人员不得接近。
四 .各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》,
从业人员有《健康证》且均在有效期内。
五 . 食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定
点 采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在时都进行
严格
细致的检查，并问明出处，索要票据。
六 . 食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，
餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消
毒，
食品加工工具即用即洗。
七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同
时进行。
八 . 严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当
日 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不
给幼 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿
身体健
康造成危害。
九 . 灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类
传
染病的发生。
多年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循
规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和
食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿
食物中毒和园内传染病流行的事件。
幼儿园食品安全自查报告
为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工
作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全
和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的
食品卫生安全领导小组，根据相关文件要求，逐项进行自查，
现将自查情况总结如下：
一 、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导
根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作
领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全
工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员
进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强
食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到
了责任到人。
二、 切实抓好园内食品卫生安全管理工作。
1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂"三证"齐全，
并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证
上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生
安全知识。
2.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设
有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、
防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片
环境整洁，能每天清除垃圾。
3.食堂能严格执行“ 一刮、二洗、三冲、四消毒、五
保 洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的
存入
能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的
《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库
登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，
保证其食品的质量。
5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。
蔬菜烹调则按照"一洗、二浸、三灼、四炒"的程序进行，
没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留
样24 小时制度。
6.加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做
好饮用时的安全卫生方面的工作。
通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等
符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生
安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。
开展幼儿园食品安全自查报告
我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严
格按照相关部门食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进
行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生
身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理
责任。幼儿园成立了食品卫生安全领导小组：园长为组长，
老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不
定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查，发现
问题及时整改。
组 长 ：XXX
副组长： XXX
成 员 ：XXX、XXX
二、 自查情况
本园食堂用餐的：现有学生 XX 人，教职工 XX 人。我
园 本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原则，做好食堂
管理 工作，把食品安全做为我园工作的重中之重，制定并
完善了
食堂管理的各项规章制度。
(一)卫生制度：
食品卫生：
1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得
采购和销售腐、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3.生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开
使用。
4.加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、
安全。
5.盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使
用食品夹，不得随意用手取食。
个人卫生：
1.食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合
要求者才能上岗。
2.要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗
手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
环境卫生：
1.餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，
保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”,地
面 干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、
无蜘
蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必
须经常清洗，保持清洁。
3.食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、
清扫。
4.餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗
净、消毒。
5.食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
摘要：
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幼儿园食堂食品安全工作自查报告我园长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，抓平时，重细节。幼儿园成立了以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改变，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠如下：一.食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食...
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